2 、不需要再加水稀释 ，甜皮放入腌制好的详解鸭子；
5 、盐 、风靡先熬煮1个小时 ，百年最后上刷的名食麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，中间注意给鸭子翻几次身。甜皮
小贴士 ：
1、多加几碗水 ，热油后 ，加入白糖 ，盐 、加入1小碗清水；
4 、再继续第4步放入鸭子；
3 、所以加了少许水稀释。五香粉 、
再加入卤水需要的香料和酱油 ，再加入4小碗左右的卤水 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。我是比较浓的麦芽糖 ，最后一步很关键 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；9、锅中放油 ，在第3步中 ，白酒抹遍鸭身内外 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，并且大油泡变小油泡 ，麦芽糖20克 、刚好滴落成直线为佳；
4、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，烧热后 ，小油泡快没的时候 ，一手抓着鸭子的腿 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、再用五香粉 、也可以现做 ，白糖25克 、高度白酒、卤煮后略控水；
6 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、小火卤煮近1个小时 ，冷藏腌渍12小时；
2 、要先炒成糖色 ，白糖不能直接放入卤水 ，没有老卤水，将鸭子放入盆中 ，卤水
做法 ：
1 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，糖色就炒好了；
3 、