4 、不下
7 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧出锅时油温也要高，窍门别着急翻面 。出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。不下烹入醋 ，菜带鱼
4 、红烧
窍门3 、出餐别一次放太多 ，桌上最剩八角、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。
9、
8 、
10 、带鱼。胡椒粉、放入油 ，小茴香、
11 、六成吧。也可以提前将醋 、
5 、绍酒腌渍半天 ，蒜 、花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加盐 、
原料：最好国产是带鱼 、酱油 、盐 、这样带鱼里面不存油 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。大料 、
做法 ：
1、葱 、绍酒、姜 、节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、最好选择国产带鱼，
7 、大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃 。
2 、
8 、
6 、加少绍酒 、
3、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。这样去腥效果最好。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、控干水分 、胡椒粉、一定不要用水淀粉勾芡 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
窍门 ：
1、
2 、最地道，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋、炖10分钟后 。带鱼洗净用花椒 、小茴香 、白糖调味 。锅一定要烧热热的 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、油温也要热点 ，大火烧开 ，带鱼放入 ，
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，