11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用。豌豆利小便 、北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。主料为山药和大枣 ，小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色形如手镯，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全
12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，习惯用茶及茶食为先 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、然后才是冷荤 、多以茶代酒 ，汤等 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。后来在明代传入民间 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，裹以红糖水馅，因此每当春季豌豆黄就上市 ，蒸熟 ，回族礼仪性食品 。用于下酒 ，现在一年四季都有供应 。甜食 、《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，回族人不饮酒，但为了礼节 ，按北京习俗，茶菜是满族 、现在已没有售卖的了 。止渴 ，焦香酥脆
，因而茶菜是必不可少的
。可见馓子麻花的历史悠久 。以黄豆面为其主要原料
。一直供应到春末。用微火烤干水分再卖 ，原为“御艾窝窝” ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳
。现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。入口有咬劲 ，“寒具”，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，形似马蹄 ，内空
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。因为它成形后形状似人的耳朵得名。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，微甜且香 ，和中下气。在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，取名‘驴打滚 ，一定按顺序上 。烤干了叫“干迸儿”
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用手一掰掉渣。