4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米三勺盐 、肉丸倒入锅中 ，喜迎转小火，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆清水 、糯米过沸水烫熟捞起，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时，两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、一大勺料酒 、洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，老抽 、30克生粉 、一勺鸡精 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒、加入半锅清水，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精、一大勺料酒、盐 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、生粉 、撕成小朵 ，