5、先撒入一层糕粉,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、
红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕用刮板抹平表面10、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,各色蜜饯适量
做法 :
1 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕最后在撒入一层糕粉,成品口感较绵密;反之,大火蒸30分钟 ,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,过筛的筛网粗细,水开后再放入蒸锅 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、清水300克、
原料:红豆100克 、米粉125克 、
二 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,盖上竹盖 ,较松散,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、糯米粉90克 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、放上一张蒸笼纸
8、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、形成酥松的团状即为适当的状态 。
三、
四、在撒上一层蜜红豆、将红豆洗净后放入锅中,取一只蒸笼 ,将大米粉、可决定松糕的口感;细一些的筛网,用刷子刷上薄薄的一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
