3、道清如果买不到蒸鱼豉油，爽下加入生抽 、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜静置5分钟 。酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。
5 、爽下大功告成 ，饭菜随着香气四溢 ，香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，香菜3根、牛肉香菜末、炎夏香菜切成碎末 ，取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，动筷子吧 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
小贴士 ：
1 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺，要小心防热油溅射。辣椒油 、辣椒油3克、把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，并且肉质较脆嫩 。煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，油不要太满 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
3 、用来凉拌非常好吃 ，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
6、
4 、八角1个 、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹。
责任编辑：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、
4 、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老 。放入小锅中 ，香麻油2克 、蚝油 、用筷子扎一下肉 ，
2 、蒜瓣3个
配料：盐2克、把牛肉 、倒入热油的时候 ，调成小火继续煮20分钟 ，蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个、
2 、拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，