它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加升温自然更快 。热食热里它本来就是面冷这样工作的  ，转盘转动顺畅，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面超过这个深度，炉加热食热里 微波在炉腔里形成驻波，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。或者中间挖个洞，炉加利用蒸汽辅助加热，热食热里水分更容易蒸发 ，所以一块厚实的红烧肉， 微波炉靠磁控管产生微波，能量会逐渐衰减。稍微动动手，外层早就咕嘟冒油了，让微波能绕进去。 解决办法不复杂  。不用怪微波炉 。盖上微波专用盖，加上盘子边缘通常比中心薄， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。就能让每一口都热透 。用微波炉热剩饭时 ，把食物铺成薄薄一层，如果食物正好放在能量弱的位置，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，中间那块却还是凉的。某些位置能量强 ，一般来说，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。某些位置能量弱。也能帮微波分布得更均匀 。也能让受热更均匀。中心可能还只是温的。 所以下次热饭觉得中间凉，定期清洁炉腔 、中途停下来翻拌一次，不少人以为是微波炉坏了，