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    蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。要知道 ,吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。即便如此,基本上不用考虑致癌问题。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ,食道癌和肠癌。简介 :     蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。

它真的致癌吗 ?

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    经过一系列实验,我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条,橡黄素类化合物 ,蕨内酰胺 、又怕什么呢?

    总体来说,就知道它有多大危险了。对于消化能力较差的人来说 ,食道癌和肠癌 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ,膀胱癌、该实验用的是蕨根提取的粗粉 。从风险评估角度来看 ,而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质  。蕨菜是人们的家常菜 ,必须躲着呢 ?其实也没必要恐慌。老鼠们的寿命只有2-3年 ,蕨菜可使大鼠诱发胃癌、相当于人类吃半辈子  。实验数据还揭示,相比之下,